|
|
Ardens Geitenkaasje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr geitekaas
4 sneetjes gerookte Ardeense hesp
solo bakboter
1/2 krulsla
2 el wijnazijn
1 dikke vaste peer
2 el griessuiker
2 sneetjes brood
2 el gehakte bieslook
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de geitekaas in 4 en wikkel elk deeltje in een sneetje Ardeense hesp. Wrijf een ovenplaat in met solo en schik er de kaasrolletjes op. Wrijf deze eveneens in met wat solo zodat ze niet kunnen uitdrogen. Plaats ze vervolgens gedurende 5 - 8 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Was ondertussen de krulsla en laat ze uitlekken. Trek ze in stukken en roer er de wijnazijn onder. Breng verder op smaak met peper en zout en verdeel de sla over 4 borden.
Schil de peer, verwijder het klokhuis en verdeel ze in 16 partjes. Bak deze in een nootje solo. Bestrooi met de suiker en laat nog even kleuren.
Ontkorst de sneetjes brood en snij ze in blokjes van ca 1 cm. Bak deze goudgeel in een nootje solo en schep ze op de sla. Leg de kaasrolletjes, in het midden, op de krulsla en versier elk bord met een waaiertje van stukjes peer. Bestrooi met wat bieslook en serveer dit gerechtje met een glaasje frisse, witte Beaujolais.
|
|
|